Medvetna val varje dag. Det lönar sig.
Med vår julbordsinspiration kan du enkelt integrera många växtbaserade ingredienser i den kulinariska julsäsongen - utan att behöva avstå från någonting. Så vad väntar du på? Gör något bra för dig själv och miljön och låt dig inspireras av våra läckra och balanserade recept som kan inspirera dig inför julen.
Varför lönar det sig?
En balanserad kost med mycket grönsaker, fullkorn, frukt, nötter och baljväxter är bra för vår hälsa, men också för vår miljö - mindre mark, vatten och energi används i produktionsprocessen än för animaliska livsmedel. Med Lidls julbordsinspiration är en medveten kosthållning mycket enkel - prova nedan recept!
Lidls julbordsinspiration:
Så får du till en vegetarisk jul
Inspireras av våra tips och ta fram ett grönt julbord i år. Här går vi igenom hur du ska planera och vilka smaker och texturer som är bra att ha med när du tar fram menyn. Vi rekommenderar även att kolla in våra tips på hur du får till en bra julsallad för att komplettera ditt vego-julbord.
Planering och förberedelse
För att göra din vegetariska jul så lyckad som möjligt, bör du börja med att planera i god tid. Det handlar inte bara om att välja rätt recept, utan även om att handla hem alla ingredienser och hitta tid för att laga maten. Här kommer några tips för att få till den perfekta vegetariska julen:
- Inköpslista: Skapa en detaljerad inköpslista baserad på de recept du har valt. Detta kommer inte bara att spara tid, utan även minska stressen inför julen.
- Tidsplan: Många vegetariska rätter kan förberedas i förväg och värmas upp strax innan servering. Gör en tidsplan för när varje rätt ska lagas och hur lång tid det tar.
- Budget: Vegetarisk julmat kan vara både lyxig och prisvärd. Sätt en budget innan du börjar handla.
Hitta rätt smaker och texturer
Ett framgångsrikt vegetariskt julbord är inte bara en samling grönsaker; det inkluderar en mängd olika smaker, färger och texturer. Sträva efter att ha:
- Sött (t.ex. honungsglaserade rotfrukter)
- Salt (t.ex. marinerade oliver)
- Syrligt (t.ex. lingonsylt)
- Kryddigt (t.ex. stark senap)
- Krämigt (t.ex. potatisgratäng)
- Knaprigt (t.ex. chips)
Våra tips på lyxig vegetarisk julmat
En vegetarisk jul behöver inte vara kompromissfylld eller sakna lyx. Här är våra bästa tips för ett vegetariskt julbord som varken tummar på smak eller stämning.
Honungsrostade rotfrukter med rosmarin
Skala och klyfta valfria rotfrukter som potatis, morötter och palsternacka. Se till att de är relativt lika i storlek. Vänd runt dem i en blandning av honung, olja, senap och muskot. Lägg dem i en ugnsform och strö över rosmarin. Rosta i ugnen tills de är mjuka och karamelliserade.
Vegetariska köttbullar
Använd vegetarisk färs som bas. Tillsätt lök, senap och kryddor som kryddpeppar och nejlika. Forma som små bollar och stek tills de blir gyllenbruna.
Här hittar du vårt recept på vegetariska köttbullar med julsmaker!
Lyxig ostbricka
Välj dina favoritostar och kombinera med färsk frukt som päron och fikon, samt olika sorters nötter och kex. För en vegansk variant finns det veganska ostar gjorda på fermenterade nötter.
Juliga desserter
Vill du göra en härlig äppelpaj, använd en enkel pajdeg och fyll med skivade äpplen kryddade med kanel och socker. Eller varför inte bjuda släkt och vänner på en vegansk chokladtårta med smak av kaffe?
Fler vegetariska julrecept att inspireras av!
Fler grönsaker på julbordet
Att ha ett färgsprakande och smakrikt julbord är ingen utmaning om man vet hur man ska maximera användningen av grönsaker i sin matlagning. Här nedan har vi samlat några tips.
Använd hela grönsaken
Från rot till blast, försök att använda hela grönsaken för att minimera svinn och ta både smak och utseende till nya höjder. Exempelvis kan morotsblast användas i pesto och rotfrukter i grytor, men ser även fint ut när man honungsrostar grönsaken hel.
Utnyttja säsongens frukt och grönt
Julen kommer i en tid när vissa frukter och grönsaker är i säsong. Försök att inkludera dessa i ditt julbord för bästa smak och näringsinnehåll. Exempel på frukt och grönt som är i säsong runt jul är rotfrukter såsom betor och morötter, grönkål, brysselkål, rödkål, kaki-frukt, granatäpple, svenska äpplen och apelsin.
Marinera mera
Vissa grönsaker, som zucchini eller aubergine, kan dra åt sig smaker från marinader mycket väl. Detta kan vara ett bra sätt att få till extra smak på ditt vegetariska julbord.
Veganskt julgodis
Julgodis är ofta en självklar del av julfirandet, och som tur är finns det massor av inspiration för den som föredrar veganska alternativ. Här är några roliga godisidéer och klassiker med vegansk twist:
Vegansk knäck: Använd kokosgrädde eller havregrädde istället för vanlig grädde för en vegansk version av detta klassiska julgodis.
Chokladtryfflar med avokado: Ja, du läste rätt! Avokado ger en krämig konsistens och passar utmärkt i lyxiga tryfflar.
Pepparkakskulor: Dessa små delikatesser är enkla att göra och innehåller inga animaliska produkter. Rulla pepparkaksdeg i små bollar och doppa dem i vegansk choklad för en enkel men smakrik godbit. Kom ihåg att inte äta för mycket rå pepparkaksdeg för att undvika magont.
Dadelbollar med kanel och kokos: Dessa bollar är inte bara veganska, de är också nyttiga! Med dadlar som sötning och kryddor som kanel och kardemumma blir dessa bollar en succé på julbordet.
Julgodis behöver inte vara komplicerat att göra och det finns massor av kreativa sätt att göra ditt veganska julgodis både gott och intressant.