Skafferivaror
Att ha ett välsorterat skafferi är grunden för att kunna laga näringsrika och välsmakande måltider med minimal ansträngning. Genom att ha rätt basvaror på plats, som olja, gryn, mjöl och pasta, kan du enkelt skapa allt från vardagsrätter till festmåltider. Ett välfyllt skafferi gör att du kan planera dina måltider bättre och undvika att köpa onödiga varor. Här följer en mer detaljerad genomgång av några viktiga skafferivaror som alla kök bör ha.
Olja
Oljor är en viktig basvara i de flesta kök och används för att steka, fritera, marinera eller tillaga mat på andra sätt. En bra olja kan verkligen lyfta smaken på rätter och ge dem en extra dimension. Bland de vanligaste oljorna i ett skafferi finns:
- Olivolja – Perfekt för sallader, pasta eller som bas i medelhavsinspirerade rätter. Extra jungfruolivolja är den finaste och har en mildare smak.
- Rapsolja – En neutral och mångsidig olja som passar bra till både matlagning och bakning.
- Kokosolja – Används ofta i asiatisk matlagning och till bakning, då den har en distinkt smak och hög rökpunkt.
- Sesamolja – Ett utmärkt val för asiatiska rätter och marinader, då den tillför en nötig smak.
Spannmål och gryn
Spannmål och gryn är viktiga grundstenar i skafferiet och ger både näring och energi. De är bra källor till fiber, vitaminer och mineraler, och kan användas på många olika sätt i både söta och salta rätter.
- Ris – Finns i flera olika sorter som basmatiris, jasminris, och fullkornsris. Ris är en perfekt bas till rätter som curry, pilaff eller som tillbehör till fisk och kyckling.
- Havregryn – Används ofta i gröt men är också en utmärkt ingrediens i bakning, till exempel för att göra frukostbars eller granola.
- Quinoa – Ett proteinrikt alternativ till ris och pasta. Quinoa är glutenfritt och kan användas i sallader eller som bas i varma rätter.
- Couscous – Ett snabbt och enkelt alternativ till ris och används ofta i medelhavsinspirerade rätter.
- Bulgur – Ett fiberrikt och näringsrikt spannmål som används mycket i Mellanöstern, perfekt för att göra grytor, sallader eller som tillbehör.
Socker
Socker är en vanlig ingrediens i många hushåll och används i både söta och salta rätter. Det finns olika typer av socker beroende på vad du ska laga. Här är några exempel:
- Vitt socker – Den vanligaste formen av socker och används för att söta bakverk, såser och drycker.
- Brunt socker – Har en mer karamelliserad smak och används ofta i bakverk och för att ge rätter en djupare smak.
- Rårörsocker – Ett mer naturligt socker med en lättare smak, vilket gör det bra för smoothies, bakning eller i te.
- Honung – Ett naturligt sötningsmedel som även kan användas för att ge rätter en mild och blommig smak.
Pasta
Pasta är en av de mest populära skafferivarorna och en perfekt bas för många måltider. Det finns en mängd olika pastasorter, både vita och fullkornsvarianter, som passar till olika såser och rätter.
- Spaghetti – Den klassiska pastasorten som passar bra till tomatbaserade såser, pesto eller köttfärssås.
- Fusilli – En kortare och snurrig pasta som samlar upp såsen bra, perfekt till alla typer av kalla och varma pastasallader.
- Penne – En mångsidig pasta som kan användas till både krämiga och tomatbaserade såser.
- Fullkornspasta – Ett hälsosammare alternativ som innehåller mer fiber och ger en fylligare smak.
Mjöl
Mjöl är en viktig ingrediens för bakning och matlagning och finns i flera olika varianter. Att ha olika typer av mjöl hemma gör det möjligt att baka allt från bröd till pajer och kakor.
- Vetemjöl – Den mest använda typen av mjöl och en nödvändighet för bakning av bröd, kakor och bullar.
- Fullkornsmjöl – Ett nyttigare alternativ till vetemjöl som ger en kraftigare smak och mer näring.
- Glutenfritt mjöl – Perfekt för de som följer en glutenfri diet. Det finns flera varianter som rismjöl, mandelmjöl och havremjöl.
- Kikärtsmjöl – Ett proteinrikt mjöl som används ofta i veganska och glutenfria rätter, till exempel för att göra pannkakor eller falafel.
Basvaror i skafferiet
Genom att ha basvaror som baljväxter, spannmål och kryddor hemma kan du snabbt svänga ihop enkla och klimatsmarta rätter. Att planera utifrån det som redan finns i skåpen minskar både matsvinn och matkostnader. Här hittar du en lista med hållbara och mångsidiga ingredienser att alltid ha i skafferiet:
- Baljväxter: linser, kikärtor, svarta bönor, kidneybönor, vita bönor, adzukibönor
- Spannmål & gryn: pasta, ris, havregryn, quinoa, bulgur, couscous, polenta, vildris
- Nötter: mandlar, valnötter, cashewnötter, hasselnötter
- Frön: solrosfrön, pumpafrön, chiafrön, linfrön, sesamfrön
- Konserver: krossade tomater, kokosmjölk, bönor på burk, majs, oliver, sardiner, tonfisk på burk
- Oljor: olivolja, rapsolja, sesamolja, kokosolja
- Vinäger: äppelcidervinäger, balsamvinäger, vitvinsvinäger
- Buljong: grönsaksbuljong, kycklingbuljong, tärningar eller pulver
- Soja: ljus soja, tamari (glutenfri soja), kinesisk soja, japansk soja
- Kryddor: basilika, oregano, timjan, curry, paprika, kanel, ingefära, vitlökspulver, spiskummin, chili
Med dessa varor kan du laga allt från mustiga grytor till snabba pastarätter och hembakat bröd. Enkelt, ekonomiskt och gott! Läs gärna också vår guide om hur du kan organisera ditt skafferi på bästa sätt.
