Gör egen glass med glassmaskin: coola tips
Sugen på svalka? Din glassmaskin blir garanterat sommarens stjärna i köket. Med den här smarta prylen trollar du fram sorbet, gelato och trendiga glassrecept på nolltid och helt utan stress. Hur kommer du igång? Här kommer några coola tips!
Snabba glassrecept för glassmaskinen: Detta bör du tänka på
Glassmaskiner för hemmabruk fungerar på olika sätt, men alla har samma mål: att göra god, hemmagjord glass.
- Självkylande glassmaskiner fungerar ungefär som professionella maskiner. De kyler aktivt ner glassmeten och förhindrar att iskristaller bildas genom omrörning. Resultatet? Krämig glass som från konditorn.
- Med glassmaskiner med externt kylelement tar du en omväg via frysen: häll glassmeten i behållaren, låt den frysa och kör den sedan i glassmaskinen för att få rätt konsistens innan servering.
Du kan få toppenresultat med båda typerna av maskiner. När du vill göra egen glass med en glassmaskin är det framför allt receptet och ingredienserna som är avgörande. Basen för en krämig glass är socker, fett och smaksättare som frukt eller nötter. För att det ska bildas så få iskristaller som möjligt kan du följa dessa tips:
- Ju fetare, desto bättre: Ju högre fetthalt mjölken eller grädden har, desto mindre vatten innehåller den. Det i sin tur innebär att färre iskristaller kan bildas.
- Socker som socker? Inte riktigt: Vanligt socker sänker fryspunkten på din glass, men andra sorter kan ännu mer: Blanda strösocker med dextros i ditt glassrecept. Druvsocker sänker fryspunkten med cirka 130 procent!
- Större ingredienser i slutet: Nöt- eller fruktbitar bör tillsättas först under de sista fem minuterna. Iskristaller kan bildas runt dem.
- Skapa bindning: Med lite stärkelse eller fruktkärnmjöl skapar du en stark bindning i glassmassan, samtidigt som iskristallerna inte har en chans.
- Koka först, kyl sedan: Om du kokar upp ingredienserna tillsammans innan de ska i glassmaskinen bygger de starka bindningar, vatten avdunstar och glassen blir krämigare.
Extratips: Vanilj eller choklad? Det kan ju alla! I Lidls receptvärld hittar du många spännande idéer för glasskreationer med en touch av gourmet.
Snabbt recept: Jordgubbsglass med glassmaskin
Du behöver (för 4 portioner)
- 150 g färska jordgubbar
- 70 g socker (gärna 50 g strösocker + 20 g druvsocker)
- 125 ml standardmjölk
- 50 ml vispgrädde
- En skvätt citronsaft
Skölj och snoppa jordgubbarna och mixa dem med socker, citronsaft och mjölk. Vispa grädden till mjuka toppar och vänd ner i blandningen. Låt den kylas i glassmaskinen till önskad konsistens.
Detta snabba glassrecept för glassmaskinen kan du variera precis som du vill. Använd andra bär, byt ut en del av mjölken mot grekisk yoghurt eller lägg till andra smaker som vanilj eller en gnutta balsamvinäger.
Ingen glassmaskin hemma? Byt ut de färska jordgubbarna mot frysta och lägg allt i en kraftfull mixer. Servera sedan glassen direkt.
Den ultimata sommardesserten: grillad glass!
Glass hör sommaren till, precis som allt gott från grillen. Varför inte kombinera de båda? Grillad glass låter omöjligt, men det är faktiskt superenkelt:
- Vispa äggvita med florsocker till ett hårt skum. Se till att bunken är ren och fettfri. Det går snabbast med en elvisp.
- Lägg glass från glassmaskinen på tårtbottnar. Du kan enkelt köpa dem färdiga. Använd gärna en glasskopa för att få perfekta kulor.
- Täck glassen på tårtbottnarna med marängsmeten. Det ska inte finnas några glipor. Var försiktig så att marängen inte sjunker ihop.
- Lägg tårtbottnarna på grillgallret, stäng locket och grädda en kort stund tills marängen fått en lätt gyllenbrun yta. Servera direkt och njut!
