Pizza på grillen & i pizzaugnen: Så blir den riktigt god

Korven får vila, idag blir det pizza! Vi visar dig hur du tillagar den älskade italienska favoriten på en gasol- eller kolgrill, hur det fungerar med en pizzaugn och med vilka knep du kan skapa perfekta smakupplevelser.

Män lagar pizza i en pizzaugn på en trädgårdsfest.

Pizzaugn och grill: ett bättre alternativ för pizza?

Traditionellt bakas pizza på några minuter i mycket heta sten-, ved- eller gasugnar. De höga temperaturerna gör den tunna degen härligt krispig, medan fyllningen förblir saftig. Med en grill kan du enkelt återskapa dessa idealiska förhållanden. Bäst lämpade är mindre kolgrillar eller gasolgrillar med lock, där värmen kan koncentreras.

Mycket viktigt: När du gör pizza på grillen är det bäst att använda en pizzasten. Plattan, som är gjord av ett värmebeständigt material som kordierit, blir superhet och ser till att degen gräddas snabbt och jämnt.

Ännu enklare blir det med en pizzaugn. Den har samma konstruktion som de stora förebilderna på pizzerian, men är mer kompakt och ett utmärkt komplement till din grillhörna i trädgården. Ugnsutrymmet är särskilt lågt och ger koncentrerad värme från både över- och undersidan. Ugnen värms upp snabbt och kommer oftast med en egen pizzasten.

Pizza på en pizzasten på en grill, med en pizzaspade och en man i bakgrunden.

Pizza på grillen: Så lyckas du

Det viktigaste är att värmen kan stängas in i grillen. Då stiger temperaturen och pizzan blir perfekt gräddad på nolltid. I en pizzaugn sker detta automatiskt tack vare det låga ugnsutrymmet, men med en grill med högt lock hjälper en pizzasten och några tips:

Värm upp grillen ordentligt. Ställ gasolbrännarna på max eller använd en blandning av briketter, grillkol och vedträn. Låt briketterna glöda först, därefter ger kolet nästa värmeskjut och sedan lägger du på vedträna.
Strö lite mjöl eller durumvetemjöl på pizzastenen. Då fastnar inte den färska degen och du kan enkelt ta av den färdiga pizzan.
Lägg pizzastenen i mitten av grillen direkt när du tänder den. Se dock till att värmekällorna (glöden eller brännarna) endast träffar stenen indirekt, så att pizzan inte bränns vid.
Använd en särskild pizzaspade. Med detta grilltillbehör undviker du brännskador och har alltid full kontroll över pizzan.
Håll ett öga på pizzan. Gräddningen tar bara några minuter. Kontrollera därför regelbundet att fyllningen är tillagad och osten har smält, men att bottnen inte har bränts.

Rengöringstips: Pizzastenen får inte rengöras med diskmedel eller för mycket vatten. Låt den svalna i grillen, skrapa bort degrester och torka av den med en lätt fuktad trasa. Undvik stora temperaturchocker, annars kan stenen spricka.

Två män bakar pizzor utomhus med en pizzaugn, en förbereder och en tar ut en pizza.

Tips för pizzaugnen

Med en klassisk pizzaugn kan du verkligen släppa loss din kulinariska kreativitet. Ugnen blir extremt varm för att uppnå högsta möjliga temperatur. Här är några knep för att göra din pizza till en riktig höjdare:

När du formar pizzadegen, sträck ut den försiktigt från mitten och utåt och tryck inte till kanten. Då kan den jäsa och bli härligt luftig.
Var sparsam med fyllningen. Ju mindre du lägger på pizzan, desto krispigare och mer harmoniskt blir resultatet.
Tillaga kött, fisk och ingredienser med mycket vatten i förväg. Detta extra steg gör att fukten försvinner, så att din pizza inte blir blöt.
Rotera pizzan. Låt degen gräddas i cirka 30 sekunder innan du försiktigt roterar pizzan. Det garanterar en jämnare gräddning.
Låt den vila. Låt pizzan svalna i en till två minuter innan du skär upp och serverar den. Det gör att den sätter sig och blir ännu krispigare.

Smarrigt tips: I Lidls receptvärld hittar du klassiker, trendiga förslag och fantastiska pizzaidéer för hela familjen. Klicka dig in!