Cantina La Contea

Vid foten av Etna, där vingården La Contea skapades av ren familjekärlek till marken, trollar kocken Mirko Pappalardo fram sina kulinariska underverk. Mirko, som ursprungligen kommer från Catania, har varit den kreativa själen i La Conteas kök i två år och har blivit upp över öronen förälskad i denna "magiska plats".

Mirkos hemlighet ligger i en mängd erfarenheter från Italien och resten av världen, i kombination med en filosofi som betonar enkelhet och spontanitet. Han älskar att betona kvaliteten på lokala ingredienser och göra varje maträtt till en riktig resa. Hans mat är hans personliga signatur, autentisk och omisskännlig. När en gäst smakar hans skapelse och njuter av hans tankar och passion är Mirko lycklig.

Han presenterar siciliansk arancino som ett smakprov på sina kulinariska färdigheter. Och inte vilken arancino som helst, utan en som är gjord på farföräldrarnas sätt, med en smakrik ragùsås och krämig fontinaost. Från det perfekt kokta riset till de krispiga brödsmulorna - det finns kärlek i varje tugga. Mirko Pappalardo är en sann konstnär i köket som för med sig Siciliens själ direkt till tallriken.