Master of Wine:

Tre typiska aromer i sydafrikanska viner

Så smakar Sydafrika: tre aromer i glaset

För vår Master of Wine Richard Bampfield finns det knappast någon vinregion som kan mäta sig med Sydafrikas skönhet. Tre druvsorter har gjort sig ett namn över hela världen.

Favoriten från Paarl och Stellenbosch

De kraftfulla röda vinerna från Shiraz smakar av plommon, björnbär, svarta körsbär och peppar, eller av vidder, vind och lite äventyr. I träfat kommer aromerna särskilt väl till sin rätt.

Steen: Sydafrikas signaturvin

Beställer du en Steen i Sydafrika får du en Chenin Blanc i glaset – och den smakar lika uppfriskande som ett dopp i kallt vatten. Beroende på lagringen, på ekfat eller i rostfria ståltankar, tillkommer blommiga eller nötiga nyanser.

En smak av sommar i Västra Kapprovinsen

Sauvignon Blanc odlas och älskas över hela världen. I Västra Kapprovinsen får den en helt unik smak – av sand mellan tårna, varm hud och en sommar som för ett ögonblick varar för evigt.

Recept: Grillad forell med sparrissallad

Vår på tallriken! Mör, grillad forell möter krispig sparrissallad. Lätt, fräscht och precis rätt för soliga dagar. Örter, fina rostade aromer och en skvätt citrus ger den där lilla extra touchen. I glaset får det vara lika livligt: servera med en lätt kyld Sauvignon Blanc eller en torr Riesling. Skål!