Master of Wine:

Pinotage

Pinotage: Sydafrika i ett glas

Pinotage är inget vanligt rödvin. Det är en riktig höjdare. Druvsorten skapades 1925 i Stellenbosch och förenar den fina karaktären från Pinot Noir med kraften från Cinsault. Ett glas Pinotage smakar som varma solstrålar på huden, en sval vind i nacken och havets brus i öronen.

Karaktär i glaset

Pinotage är – som man så vackert säger i Sydafrika – ”born and bred”, alltså född och uppvuxen i Västra Kapprovinsen. Här är den en ikon och har sedan länge nått långt utanför landets gränser och ut i hela världen. Mörka bär, kryddiga toner, en aning rök och ibland lite choklad skapar en smakexplosion i glaset. Som tillbehör på tallriken rekommenderar vi biffar, ostbrickor och en chokladsufflé till efterrätt. Eller för att hedra traditionen, en ”Braai” (sydafrikansk barbecue).

Inte allas favorit

Vår Master of Wine Richard Bampfield ser framför allt en sak hos pinotage: personlighet. Han säger: ”Pinotage polariserar – och det är precis därför det stannar kvar i minnet. Det är mångsidigt, autentiskt och allt annat än tråkigt”.

Recept: Sirloin steak med ört- och parmesantopping

Liten ansträngning, maximal smak: den här sirloin steken är alltid en succé! Oavsett om det är en middag för en efter jobbet eller en mysig kväll med vänner. Stek den snabbt, toppa med örter och parmesan och njut. Den perfekta drycken till: en Shiraz. Tack vare sina mörka frukttoner och fina kryddighet har den tillräckligt med kraft för att framhäva de rostade aromerna.