Bulgur
Bulgur är ett näringsrikt och lättlagat fullkornsgryn som blivit en favorit i många svenska kök. Det är enkelt att tillaga, passar till det mesta och är ett smart alternativ till ris, pasta eller potatis. Med sin milda, nötiga smak och fina konsistens är bulgur perfekt både i kalla sallader och varma rätter.
Vad är bulgur?
Bulgur är ett naturligt fullkorn som tillverkas av durumvete som ångkokas, torkas och krossas. Eftersom det är förkokt från början går det snabbt att tillaga, vilket gör det till ett populärt val i det moderna köket.
Eftersom bulgur kommer från vete innehåller det gluten. Men det är också rikt på fiber, långsamma kolhydrater och vegetabiliskt protein – något som gör det till ett mättande och näringsrikt alternativ i vardagsmaten.
Så kokar du bulgur
Att koka bulgur går snabbt och kräver minimalt med förberedelser. Koka upp vatten, tillsätt lite salt och bulgur – använd ungefär dubbelt så mycket vatten som gryn. Låt sjuda under lock i 10–15 minuter tills vattnet har absorberats. Fluffa upp med en gaffel och servera.
Bulgur passar utmärkt i sallader som tabbouleh, i vegetariska biffar eller som tillbehör till fisk, kyckling och grönsaker. Det är ett enkelt sätt att variera vardagsmaten.
Hur mycket bulgur per person?
En riktlinje är att räkna med cirka 1 dl okokt bulgur per person, vilket motsvarar cirka 70 gram. Det ger ungefär 2,5 dl färdig bulgur – lagom som tillbehör till en måltid.
Näringsvärde i bulgur
Bulgur är ett energisnålt och näringstätt livsmedel. 100 g okokt bulgur innehåller ungefär:
340 kcal
12 g protein
8 g kostfibrer
65 g kolhydrater
1,3 g fett
Det är ett bra val för dig som vill äta balanserat och samtidigt hålla dig mätt länge.
