Couscous
Couscous har länge varit en favorit i det nordafrikanska köket, men idag har grynet även hittat sin självklara plats i många svenska kök. Den är enkel att laga, passar till det mesta och fungerar både som vardagsmat och till festligare rätter.
Vad är couscous?
Couscous består av små korn som görs av durumvete. De formas genom att den blandas med vatten och rullas till små kulor, som sedan ångas och torkas. Det finns flera varianter, men den vanligaste är den klassiska, finfördelade couscousen som går riktigt snabbt att tillaga.
En annan variant som blivit allt mer populär är pärlcouscous, också kallad israelisk couscous. Den är större i storlek och har en rundare form och mer tuggmotstånd, vilket gör den perfekt i sallader, grytor eller som bas i en matig lunchskål.
Näringsvärde i couscous
Couscous är ett kolhydratrikt livsmedel med lågt fettinnehåll och måttligt med protein. Det är mättande utan att kännas tungt. Här är ett ungefärligt näringsvärde per 100 gram okokt couscous:
Näringsämne | Mängd |
|---|---|
Energi | ca 370 kcal |
Protein | ca 12 g |
Kolhydrater | ca 75 g |
Fett | ca 1 g |
Fiber | ca 2 g |
Eftersom couscous görs av durumvete innehåller den gluten, vilket är viktigt att känna till för den som är glutenintolerant eller känslig. För dig som vill undvika gluten helt finns det däremot glutenfria alternativ som quinoa, hirs eller ris.
Hur kokar man couscous?
Att koka couscous går snabbt och kräver varken mycket tid eller förberedelse. Det är en perfekt lösning när du vill fixa en god måltid på några minuter. Så här gör du:
- Mät upp lika delar couscous och vatten, till exempel 2 dl av varje.
- Koka upp vattnet med lite salt och eventuellt en skvätt olivolja.
- Ta kastrullen från värmen, rör ner couscousen och lägg på ett lock.
- Låt stå i cirka 5 minuter tills all vätska absorberats.
- Rör om med en gaffel så att kornen blir luftiga och fina.
Vill du tillaga couscous med mer smak kan du använda buljong istället för vatten, eller tillsätta örter och kryddor direkt i vätskan.
Couscous från Lidl
Du hittar couscous till bra pris i din Lidl-butik. Att använda couscous är ett enkelt sätt att få in ett prisvärt och mångsidigt livsmedel i din matlagning.
