Olivolja
Olivolja är en av världens mest älskade vegetabiliska oljor – både för dess smak och hälsofördelar. Den används flitigt i matlagning, men har också blivit populär inom skönhet och hälsa. Oavsett om du vill steka med den, använda den i sallader, eller till och med dricka olivolja för dess påstådda hälsoeffekter, är det här guiden som ger dig svar på allt du behöver veta.
Vad är olivolja?
Olivolja är en olja som pressas ur färska oliver och har använts i tusentals år, främst runt Medelhavet. Det finns olika kvalitetsgrader – där extra jungfruolivolja är den mest naturliga och näringsrika. Den pressas kallt, utan kemiska tillsatser. Den används ofta till dressingar, marinader och lättare stekning. Raffinerad olivolja är mer neutral i smak och lämpar sig bättre för uppvärmning. Oljan är rik på antioxidanter, E-vitamin och nyttiga fettsyror.
Steka i olivolja
Att steka i olivolja går alldeles utmärkt – särskilt vid medeltemperaturer. För högre värme, som vid stekning av kött eller wokning, rekommenderas raffinerad olivolja eftersom den har en högre rökpunkt än extra jungfruolivolja. Många undrar om man ska steka i rapsolja eller olivolja – och båda är bra alternativ, men olivolja ger en fylligare smak och har samtidigt antiinflammatoriska egenskaper som rapsolja saknar.
Vad är skillnaden på oraffinerad och raffinerad olivolja?
Raffinerad olivolja har genomgått en kemisk process för att få bort smak, lukt och syra, vilket gör den mer värmestabil och hållbar. Oraffinerad olivolja – som extra jungfruolivolja – är kallpressad och innehåller mer antioxidanter, smak och näringsämnen, men har en lägre rökpunkt. Raffinerad olja passar bättre till stekning, medan oraffinerad olja är bäst till dressingar, kalla rätter eller som smakförstärkare.
Är olivolja nyttigt?
Ja, olivolja är mycket nyttigt. Den är rik på enkelomättade fetter och polyfenoler som har visat sig kunna minska inflammation, sänka det dåliga kolesterolet och skydda mot hjärt-kärlsjukdomar. Den är en viktig del i medelhavsdieten – en kosthållning som ofta lyfts fram som en av de mest hälsosamma i världen.
Olivolja från Lidl
Hos Lidl hittar du alltid ett brett utbud av prisvärd olivolja – oavsett om du letar efter extra jungfruolivolja till salladen eller en mer neutral raffinerad variant för stekning. Samtliga Lidl-butiker erbjuder olivolja som kombinerar hög kvalitet med lågt pris, vilket gör det enkelt att välja ett hälsosamt fett till både vardagsmaten och helgens middagar.
Vanliga frågor och svar om olivolja
Olivolja håller normalt i upp till två år oöppnad, men efter öppning bör den helst användas inom 6–12 månader. För att den ska hålla längre bör den förvaras svalt, mörkt och med locket väl åtskruvat. Om oljan luktar härskt eller smakar beskt, har den sannolikt blivit dålig.
Rykpunkten för olivolja varierar beroende på typ. Extra jungfruolivolja har en rykpunkt på cirka 160–190 °C, medan raffinerad olivolja tål högre temperaturer – upp till 220 °C. För stekning på hög värme är därför raffinerad olivolja att föredra, medan extra jungfru passar bäst till lättare stekning eller som smaksättare i kalla rätter.
Ja, olivolja är utmärkt för håret. Den återfuktar torrt hår, stärker skadade hårstrån och kan även lugna en torr eller irriterad hårbotten. Använd den som inpackning eller som ett naturligt serum i topparna. Extra jungfruolivolja är att föredra för skönhetsanvändning, tack vare sitt höga näringsinnehåll.
Olivolja innehåller cirka 900 kalorier per 100 ml, vilket är ungefär 120 kalorier per matsked. Det är alltså en energität produkt, men med hälsosamma fettsyror som ger långvarig mättnad och positiva effekter på kolesterolnivåer.
Ja, många dricker olivolja – ofta en matsked på fastande mage – för att stödja matsmältning, tarmhälsa och hudens lyster. Även om vetenskapen är begränsad på området, är det en gammal tradition i Medelhavsländerna och uppskattas av många som en del av en hälsosam livsstil.
För att bevara smak och näringsämnen bör olivolja förvaras mörkt och svalt, gärna i ett skafferi. Undvik att ställa flaskan nära spisen eller i direkt solljus. Förvaras den rätt håller den längre och behåller sin karaktär.
