Kokosolja
Silkeslen konsistens, naturligt näringsrik och full av användningsområden – kokosolja har tagit plats i allt från stekpannan till badrumsskåpet. Men vad gör den egentligen så speciell, och hur använder du den smartast i matlagningen? Vi reder ut begreppen – och bjuder på några oväntade tips du inte vill missa.
Vad är kokosolja – och hur framställs det?
Kokosolja utvinns ur köttet från mogna kokosnötter, som torkas och pressas. Det finns två huvudsakliga typer: raffinerad och kallpressad kokosolja. Den kallpressade varianten är mest eftertraktad eftersom den behåller mer av sina naturliga näringsämnen och har en tydligare doft och smak av kokos.
Kallpressad kokosolja är särskilt populär i raw food och hälsokretsar tack vare sin minimala bearbetning. Den innehåller också laurinsyra, en fettsyra med antibakteriella egenskaper, vilket är en anledning till att många anser att kokosolja är nyttigt – särskilt vid utvärtes användning.
Kokosfett vs kokosolja
Även om begreppen ibland används synonymt, finns det skillnader mellan kokosfett och kokosolja. Kokosfett är ofta en mer bearbetad och delvis härdad form, vilket gör att den inte alltid innehåller samma nyttiga fettsyror som kokosolja. Dessutom säljs kokosfett ofta i fast form i silverförpackningar och saknar den naturliga doften och smaken av kokos.
Kokosolja, särskilt kallpressad, är ett mer naturligt val för den som vill ha ett oraffinerat fett till matlagning eller hudvård.
Så använder du kokosolja i matlagning
Med en hög rykpunkt (175-235 grader) fungerar kokosolja utmärkt att steka i – oavsett om du lagar grönsaker, ägg, pannkakor eller kyckling. Den lätt nötiga kokossmaken lyfter asiatiska rätter, currygrytor och wokade nudlar till en ny nivå. Du kan även använda kokosolja i bakning – byt ut smör eller annan olja i receptet. Eller prova att röra ner en sked i morgonkaffet för en krämig start på dagen.
Om du någon gång behöver ett alternativ istället för kokosolja, funkar det fint med exempelvis smör, rapsolja eller olivolja – beroende på vad du lagar. Men tänk på att du då går miste om både smaken och de unika egenskaper som gör kokosolja till ett så uppskattat val i köket.
Kan kokosolja bli gammalt?
Ja, kokosolja har ett bäst före-datum, även om den är relativt hållbar tack vare sin stabila fettsyresammansättning. Förvara den mörkt och svalt, gärna i en tät burk. Om kokosoljan luktar härsket eller har ändrat färg kan det vara dags att kassera den.
Vad mer kan man använda kokosolja till?
Torrt, frissigt, trött hår? Massera in kokosolja i topparna eller använd som en inpackning över natten. Skölj ur – och känn skillnaden.
Använd som kroppsolja, läppbalsam eller till torra armbågar. Den mjukgör, skyddar och doftar ljuvligt naturligt.
Ja, du läste rätt. Att gurgla kokosolja – så kallad “oil pulling” – sägs kunna motverka dålig andedräkt och främja munhälsa. Vissa använder det dagligen i 10–20 minuter som ett alternativ till munskölj.
En del djurägare smörjer in sina husdjur med kokosolja för att hålla fästingar på avstånd. Vissa menar att kokosolja mot mygg också fungerar som ett naturligt alternativ till myggmedel – tack vare dess milda men distinkta doft.
Många hundägare använder kokosolja både utvärtes (på tassar och päls) och invärtes (i små mängder i maten). Men prata alltid med din veterinär först.
Ge nytt liv åt gamla skor, väskor eller jackor – kokosolja kan återfukta och mjuka upp läder på ett skonsamt sätt.
