Stiliserade morötter, sallad, äpplen och citrusfrukter; höst-vintertema.

Handla frukt & grönsaker i säsong

Att handla frukt och grönsaker i säsong är ett bra sätt att dra ned på matkostnaderna. Råvaror som är i säsong är vanligtvis billigare eftersom de är både lättillgängliga och finns i större mängder. Dessutom får du njuta av frukt och grönt när de smakar allra bäst!

Fler anledningar till att handla mat i säsong

1. Bättre smak

Att handla mat i säsong innebär fler anledningar utöver att det är riktigt plånboksvänligt! Handlar du i säsong betyder det att du handlar frukt och grönt när de är som allra bäst och faktiskt bör skördas – de har alltså fått mogna i solen i sin egen takt. Det betyder att maten är extra färsk vilket också ger en betydligt bättre smak! För nog finns det inget som smaken av en solmogen tomat eller en nyplockad jordgubbe!

2. Mer näring

Råvaror kan förlora på kvalitet och näring när de plockas för tidigt och får mogna under transportens gång gentemot ifall de får mogna i sin egen takt.

3. Större chans att hitta svenskodlat

Frukt och grönt från annat håll i all ära men visst är det något mycket speciellt med svenskodlat! Att handla mat som är i svensk säsong innebär att det blir lättare att stötta svenska odlare och betyder även att maten förhåller sig till svenska regler vad gäller odling. Extra svenskt helt enkelt!

4. Bättre för miljön

Eftersom råvarorna oftast då är svenskodlade (eller odlade i Europa) har de inte behövt resa lika långt. En kortare resväg till butik betyder att klimatpåverkan inte blir lika stor från till exempel bränsle, transporter och andra resurser.

5. Varierande och rolig matlagning

Att handla främst säsongbaserat (eller säsongsmat som det även kallas) innebär också en utmaning i köket! Med ett fokus på mat i säsong gör det att lagandet ständigt varieras under årets gång samtidigt som det tillför en rolig utmaning och gör att känslan av säsongerna avspeglas i köket.

Tomater, broccoli och gröna grönsaker i en trälåda.

Vilka frukter och grönsaker är i säsong nu? Se vår säsongskalender!

För att bättre kunna äta efter säsong är det viktigt att ha koll på vilka frukter och grönsaker som faktiskt är i säsong. Ta en titt på vår säsongskalender nedan som ger en sammanställning.

Vår (mars, april, maj)

Frukt:

• Citroner

• Rabarber

Grönsaker:

• Isbergssallad

• Rotfrukter: lök, purjolök, palsternacka, morot, färskpotatis, rödbeta, ramslök, rädisor

• Gräslök

• Nässlor

• Salladskål

• Sparris

• Mangold

• Romansallat

Sommar (juni, juli, augusti)

Frukt:

• Bär: vinbär, körsbär, krusbär, jordgubbar, hallon, blåbär, smultron

• Rabarber

• Meloner

• Stenfrukt: plommon, nektariner, persika, päron

Grönsaker:

• Färska bönor: bondbönor, brytbönor, vaxbönor, skärbönor

• Gurka och Västeråsgurka

• Rotfrukter: rädisor, potatis, palsternacka, morot

• Betor: rödbeta, gulbeta, polkabeta, vitbeta

• Zucchini och aubergine

• Sockerärter

• Sparris

• Tomater

• Majs

• Kryddor: dill, persilja

• Krispsallat

• Spetskål

Höst (september, oktober, november)

Frukt:

• Nypon

• Äpple

• Apelsin (Spanien)

• Lingon

• Tryffel från Gotland och Öland

Grönsaker:

• Kålsorter: blomkål, broccoli, salladskål, grönkål

• Rotfrukter: lök, rödlök, morötter, palsternacka, potatis, jordärtskocka

• Pumpor: Butternut pumpa, Halloweenpumpa, Hokkaido pumpa

• Selleri

• Spenat

• Paprika

• Svamp: champinjoner, kantareller, karl johan

Vinter (december, januari, februari)

Frukt:

• Äpple

• Apelsin (från Spanien)

Grönsaker:

Under vintern är det kål och rotfrukter i all ära!

• Kålsorter: brysselkål, grönkål, kålrot, blomkål, rödkål, vitkål, fänkål

• Andra rotfrukter: gul lök, röd lök, purjolök, rödbetor, jordärtskocka, vinterpotatis

Vanliga frågor om att handla livsmedel efter säsong

Att handla i säsong innebär att du köper livsmedel under den tid på året då de naturligt skördas eller är som bäst. Det kan skilja sig mellan Sverige och övriga Europa. I Sverige är det exempelvis på sommaren och våren färskpotatis och jordgubbar och under hösten och vintern är det rotfrukter och äpplen.

Det är bra för både miljön, ekonomin och hälsan att äta efter säsong. Livsmedlen innehåller ofta mer näring och det större utbudet gör att priserna blir lägre. Genom att köpa närodlat i säsong minskar dessutom transporterna och påverkan på miljön.

Frukt och grönsaker som får mogna på naturlig väg och skördas i säsong har ofta bättre och godare smak. De innehåller även mer vitaminer och mineraler, vilket är positivt för hälsan.