Skötsel av skärbrädor
Med rätt skötsel kan du förlänga livslängden på din skärbräda och få en ren skärbräda som är säker att använda i köket. Genom att diska, torka, slipa och olja in skärbrädan regelbundet behåller du en slät skärbräda som håller i flera år. Oavsett material är det viktigt att ta hand om skärbrädan för att minska bakterier och slitage.
Diska skärbrädan
Att diska skärbrädan direkt efter användning minskar bakterier och håller skärbrädan fräsch längre. Att köra träskärbrädan i diskmaskinen är inte ett smart val.
Handdiska skärbrädan
Du bör alltid handdiska skärbrädan, särskilt om det är en träskärbräda. När du diskar skärbrädan använder du varmt vatten och diskmedel och skrubbar rent direkt efter användning.
Desinficera skärbräda
För extra rengöring kan du desinficera skärbrädan med exempelvis ättika eller hett vatten. Det minskar bakterier och hjälper dig att få en ren skärbräda.
Rengöra plastskärbräda
När du ska rengöra en plastskärbräda är det viktigt att ta bort både fläckar och bakterier.
Fläck på plastskärbräda
En fläck på en plastskärbräda kan ofta tas bort med ättika och bikarbonat eller citron och salt.
Gul plastskärbräda
En gul plastskärbräda kan ibland ljusna om den får ligga i solljus i några timmar. Om det inte fungerar kan du hälla på lite ättika 12% och sen pudra den med ett lager bikarbonat. Låt det stå i 30 minuter innan du diskar av den igen.
Bakterier på en plastskärbräda
Repor från en vass kniv kan samla bakterier på din plastskärbräda, därför är noggrann rengöring viktigt. Det finns vissa bakterier som är farliga, det är EHEX och Campulobacter. Dessa kan komma från råa proteiner som kött, kyckling och fisk.
Torka skärbrädan noga
En torr skärbräda minskar risken för bakterier, mögel och sprickor.
Torka av skärbrädan direkt
Torka av skärbrädan direkt efter att du har diskat den för att vatten inte ska tränga in i repor eller sprickor.
Låt skärbrädan lufttorka
Ställ upp skärbrädan på kanten så luft kan cirkulera runt om. Det är viktigt att hela skärbrädan blir torr efter att du har diskat. Vatten kan även göra att träfibrer reser sig och förstör ytan.
Slipa skärbrädan
Om du får en sträv skärbräda efter att den har torkat, kan du med hjälp av ett sandpapper slipa den slät igen.
Använd ett fint sandpapper
Använd ett fint sandpapper för att få en len yta på skärbrädan. Följande ordning av kornstorlek är bra för att få en riktigt len skärbräda:
Steg 1: 100
Steg 2: 160
Steg 3: 220
Steg 4: 260
Öppna träets porer inför inoljning
När du slipar skärbrädan så öppnas träets porer och gör att oljan tränger in bättre.
Olja in skärbrädan
Att olja in skärbrädan skyddar träet mot fukt och gör att skärbrädan håller längre.
En träskärbräda behöver regelbunden inoljning
En träskärbräda behöver oljas in för att bevaras och minska risken för att bakterier sätter sig.
Olja in skärbräda med rapsolja
Du kan olja in skärbrädan med rapsolja, men det finns en risk att den härsknar med tiden. Välj istället en specialolja som ger ett bättre skydd.
Vilken olja ska man använda till skärbrädan?
Specialolja eller mineralolja är de oljor som är absolut bäst för din skärbräda. Dessa oljor är smakneutrala och livsmedelssäkra.
Så oljar du in skärbrädan i 5 steg
Guide hur du oljar in skärbrädan:
- Rengör skärbrädan med hett vatten
- Låt den bli helt torr
- Applicera olja på skärbrädan med en trasa eller hushållspapper
- Låt oljan dra in i minst 8 timmar, gärna över natten
- Torka bort överflödig olja med en torr trasa
Frågor och svar om skärbrädor
Du bör olja in skärbrädan ungefär en gång i månaden eller när träet känns torrt.
Ja, du kan olja in skärbrädan med rapsolja, men minerelolja håller ofta längre.
Om du har en sträv skärbräda eller tydliga repor kan du slipa med fint sandpapper.
En torr skärbräda minskar bakterier och ökar livslängden på skärbrädan.
En träskärbräda kan hålla i många år om du regelbundet olja in skärbräda och håller den torr och ren.
Du ska diska skärbrädan efter varje användning för att minska risken för bakterier.
Det är bättre att använda olika skärbrädor för rått kött och grönsaker för att minska bakterier. Helst av allt ska du använda en plastskärbräda till kyckling och fläsk.
Nej, du bör handdiska skärbrädan eftersom diskmaskin kan orsaka sprickor i träet.
Om skärbrädan har djupa sprickor, mögel eller luktar illa bör du byta ut den.
Olivolja rekommenderas oftast inte eftersom den kan härskna.
